סייטן גולמי
מצרכים: 1 ק"ג קמח מלא כחצי ליטר מים 2 חתיכות אצת קומבו 2-3 פטריות שיטאקי כפית מלח ים 3-4 ליטר מים אופן ההכנה: שמים בקערה
מצרכים לבצק:
1ק"ג קמח כוסמין
1 ביצה
1כוס שמן זרעי ענבים
2 \1 ליטר מים [ בצק צריך להיות לא קשה מדי]
כפית מלח
מילוי:
כ3 בטטות בינוניות מקולפות ומגורדות בפומפייה גסה
כ1דלורית מקולפת ומגורדת בפומפייה גסה
כ4 בצלים לבנים קצוצים דק
2\1 כפית כמון
2 כפות שמן זרעי ענבים
מלח לפי טעם
אפשר להוסיף מעט פלפל שחור
אופן הכנה:
לשים בצק מכול המצרכים ומחלקים ל5כדורים שווים, מכסים ומשהים אותו כשעתיים.מכל כדור יוצרים "נחש" ערוך ואז מחלקים את "הנחש " ל10 עגולים שווים.
מערבבים כל מצרכי המילוי(דלורית ,בטטה,בצל,שמן,כמון,מלח.)
מרדדים עיגול, ממליאים בשתי כפות מלוי, יוצרים צורת משולש בתנועות מעטפה. מורחים חלמון ביצה ומפזרים שומשום.
אופים בתנור 40-45 דקות ב180 מעלות.
מצרכים: 1 ק"ג קמח מלא כחצי ליטר מים 2 חתיכות אצת קומבו 2-3 פטריות שיטאקי כפית מלח ים 3-4 ליטר מים אופן ההכנה: שמים בקערה
מצרכים: כ-200 גרם סייטן קצוץ לקוביות בינוניות 2-3 בצלים בינוניים קצוצים דק 5-6 גזרים חתוכים לגפרורים 1 חבוש גדול חתוך לרבעים (רצוי להוריד את החלק
מצרכים: 2 גזרים 1 שומר 1 שורש פטרוזיליה 1 ענף סלרי 2-3 קשואים 1 בטטה\דלורית קטנה 4-5 כפות בצל קצוץ ומטוגן מלח לפי הטעם חצי
מצרכים: 2כוסות עדשים כתומות 4כוסות מים חופן וואקמה מושרה 20-30 ס"מ קרישה קצוצה חצי כוס גזר מגורד 1שורש פטרוזיליה מגורד 1 או חצי שורש סלרי
חומרים: 2 כוסות אורז חצי כוס חומוס צ'נדל כ4 כוסות מים כ- 5-8 ס"מ קומבו מושרה 1 גזר קצוץ לגפרורים 1/2 קולרבי קצוץ לגפרורים 2ענפים
